Ingredienti
400 gr riso vialone nano,
400 gr di tastasale (pasta di salame fresca)macinata fine,
400 ml di brodo di carne o anche vegetale,
150 gr di grana grattugiato,
un rametto di rosmarino,
mezzo bicchiere di vino bianco,
20 gr di burro,
mezzo cucchiaino di cannella.
Descrizione
Scaldare la pentola e adagiarvi il tastasale finchè si rosola bene a fuoco alto bagnare con il vino bianco e far evaporare aggiungere la cannella, le foglioline di rosmarino tritate, mescolare abbassare il fuoco e aggiungere il burro.
Spegnere dopo 10 minuti quando la carne appare ben rosolata e cotta.
Scaldare il brodo aggiungere il riso e un cucchiaino di olio d'oliva, abbassare la fiamma cuocere per dieci minuti e spegnere senza mai aprire la pentola, dopo altri dieci minuti mescolare aggiungere il tastasale il formaggio grattugiato e servire.
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